| 本刊记者 乔蛟 朱子
狗不理包子饮食集团国有产权将以1520万元底价拍卖的消息传出后，在社会上引起了巨大的反响：狗不理为什么要拍卖？有多少投资者会参加竞买？“狗不理”能卖多少钱？拍卖以后狗不理包子会不会变味？随着拍卖会的落幕，所有的迷团都解开了。
一、同仁堂1亿零600万受让“狗不理”
2005年2月28日上午10点，天津狗不理集团国有产权拍卖会，在天津产权交易中心拍卖厅举行。12点零9分，随着天津产权拍卖公司孟莹拍卖师手起槌落，经过两个多小时153轮竞价，天津同仁堂股份有限公司终于以1亿零600万元成功购得狗不理包子饮食集团国有产权。成交价比拍卖底价高出9080万元。
狗不理1519.23万元国有产权，于2004年12月17日在天津产权交易中心挂牌转让，在25个工作日的公示期间内，有浙江同方联合控股集团、天津市万顺发展有限公司、天津浩天投资控股有限公司三家企业申请购买。按照《企业国有产权转让管理暂行办法》的规定，确定以拍卖的方式转让。天津产权拍卖公司于2005年2月1日刊登拍卖广告，公布于2月28日举行天津狗不理集团国有产权拍卖会。至2005年2月25日止，有天津浩天投资控股有限公司，浙江同方联合控股有限公司，广东珠海德豪润达电器股份有限公司，浙江杭州祐康食品集团有限公司、天津同仁堂股份有限公司、麦购(天津)集团有限公司六家天津和外地企业办理了竞买手续。
拍卖会上，六家买主踊跃举牌竞价，气氛跌宕起伏。狗不理集团国有产权以1520万元起拍，很快就加价到4000万元。此后，16号买主浙江同方和95号买主天津同仁堂，以志在必得的气势，把价格轮番推高，95号买主天津同仁堂股份有限公司最后胜出。
二、“狗不理”的由来
“狗不理”国有产权高价拍卖成交，使人们对其产生强烈的兴趣。何为“狗不理”？原来“狗不理”的全称是：天津狗不理包子饮食(集团)公司。它是一家享誉津门、驰名海内外的百年老店。
“狗不理”始创于公元1858年清朝咸丰年间，距今已有近150年的历史。当时，在天津郊县有一户农家，四十岁喜得贵子，为求平安取名叫“狗子”。狗子长到十四岁时，来到天津学手艺，在一家蒸食铺做小伙计，由于狗子心灵手巧，勤奋好学，练就了一手好活儿。其后，狗子不甘心寄人篱下，便自己摆起了包子摊儿。他做出的包子吸引了十里百里的人们都前来吃包子，生意十分兴隆。狗子忙生意顾不上说话，人们都说：“狗子卖包子不理人”，就这样天长日久，人们就叫他“狗不理”了。
狗不理包子倍受欢迎，关键在于用料精细，制作讲究。在用料上，狗不理包子的肉馅别具特色，选用七成瘦三成肥的新鲜猪肉、上等酱油、放上香油、味精、葱姜末等佐料，边加水边搅拌，打成肉丁水馅。包子皮使用半发酵“一拱肥”富强面。做工上，狗不理包子从揉面、揪剂、擀皮、装馅、掐包、上屉、上大灶，都有明确的规格标准，掐出来的包子裙花匀称，每个包子的裙褶不少于十五六个。刚出屉的包子，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不腻。
当时直隶总督袁世凯吃过狗不理包子连声叫绝，随即进京入宫将包子奉献给慈禧皇太后。太后老佛爷品尝了包子心中大悦，夸赞日：“山中走兽云中雁，腹地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也”，从此狗不理包子名声大振。
三、是靓女出嫁，不是破产拍卖
据介绍，经过几代人的不懈努力，特别是改革开放以来，狗不理企业以前所未有的速度发展和壮大。经市有关部门批准，1992年正式组建为集团公司。狗不理商标于1999年被国家工商总局评为中国驰名商标。狗不理集团公司人才济济，技术力量雄厚，现有等级技术人员243名，其中国家级大师6名，国家级名师4名，国家级烹调技师93名，其他级别的技术人员140名。仅近几年集团公司就有几十个菜点在全国烹饪大赛中荣获金银奖，这在天津市乃至全国同行业中也不多见。该企业被评为国家二级企业、国家特级酒家和中国商业品牌企业。集团公司还有遍及18省、市，58个地、市、县的特许连锁企业70余家。狗不理品牌以及其浓厚的文化底蕴和精美的特色菜品在海内外华人中享有很高的声誉。2004年狗不理集团公司经营效益再创历史新高，全年实现营业收入7492万元，比上年增长29.93%；完成生产总值2966万元，比上年增长38.11%；实现税收446万元，比上年增长77.69%。狗不理集团公司正处于发展上升的最好时期。
然而，和许多老字号国有企业一样，机制、资金、观念三大“瓶颈”严重阻碍了“狗不理”的进一步发展。依据资产评估，狗不理包子饮食集团总资产约11700万元，负债约8000万元，负债率接近70%。面对此情此景，董事长、总经理赵嘉祥意味深长地说：“老字号不是保险号，名品牌不是万能牌。”这说明，单靠“狗不理”自身的能力，已经很难实现新的发展目标，急需引入社会资本，因此，“狗不理”改制、产权转让，是势在必行。
对于为什么要拍卖狗不理国有产权，天津市和平区经贸委负责人在2月26日举行的《狗不理改制新闻媒体见面会》上，做了明确的回答。他说，天津狗不理是国家商业名牌企业，目前正处于发展上升的最好时期，狗不理企业改制转让国有产权，是为了突破机制、资金、观念三大“瓶颈”，实现跨跃式发展。
以“拍卖”方式转让“狗不理”国有产权，曾经引起一些人无端猜测。
通常，人们往往把企业拍卖与停业破产联系起来。专家指出，这其实是一种偏见。按照《企业国有产权转让管理暂行办法》规定，国有产权转让公示时期内，有两家以上意向受让方时，应该以招投标或拍卖的方式转让。天津狗不理集团国有产权在公示时间内，有多家竞买人登记竞买，依法进行拍卖，是理所当然的。和平区经贸委负责人指出，多家社会法人企业参与竞买，充分体现了狗不理集团的投资价值，是狗不理集团全体职工的荣耀。
记者了解到，为确保“狗不理”包子味道不变，天津市和平区政府制定的改制转让方案，对受让方提出了特定要求。主要是：一.品牌做强。转让后新组建的天津狗不理集团字号不变，经营方向不变。二.规模做大。新设公司投资包括职工持股会投资的1000万元，此次转让的净资产1519.23万元，受让方增资2731万元，总股本在5250万元以上。转让后的集团公司两大股东股本比例为，职工持股19.05%。作为战略投资者的受让方持股80.95%。三、稳定发展。新设立的集团，必须接收和安置原集团的全部在册职工，保持原经营团队和技术队伍的相对稳定。
和平区经贸委负责人在2月26日的媒体见面会上对记者说，天津市和平区政府在天津狗不理集团经营处于上升阶段，做出转让其持有国有产权的决定，其目的是为了寻求战略投资者，转换经营机制，进一步做强做大天津狗不理集团。
四、“狗不理”拍卖会跌宕起伏
拍卖会定于2月28日10点钟开始。8点30分，参加拍卖会有关各方，就开始进入会场。9点30分，天津产权交易中心400多平方米的拍卖厅已座无虚席。参加拍卖会的共有400多人。
天津市监察局、天津市国资委、和平区政府和天津产权交易中心领导出席了拍卖会。
新华社、中央电视台、中新社、人民日报、中国青年报、北京青年报、21世纪报道社、天津日报、天津电视台、东京广播公司、产权导刊等30多家媒体的70多名记者对拍卖会进行了现场采访。
天津产权交易中心网络部对拍卖会进行了网上现场播报。
10点，拍卖会正式开始，产权拍卖公司工作人员根据《拍卖法》，宣读了拍卖规则。10点零6分，干练的孟莹拍卖师开始主持拍卖，10点零9分，16号浙江同方公司率先报出了1520万元的第一次价位。此后，拍卖价格以20万或其整倍数的加价幅度一次次上升。58号麦购(天津)集团公司、158号广东德豪润达集团公司、95号天津同仁堂股份有限公司依次举牌，“四方鏖战”跌宕起伏。在交战中，4位竞买方竞价风格迥异，节奏变化极大；16号女士加价都是“小碎步”，每次加价幅度基本都是20万元的最低幅度，却从不示弱；58号和158号都是咄咄逼人。以商场猛士的姿态，展开了“肉搏战”；95号男士则是“大刀阔斧”，虽然最后加入战团，却一上来就加价100万元，全场报以热烈的掌声。
10点59分，报价达到4000万元，58号继158号退出。由此，拍卖会进入了16号和95号长达70分钟的“双雄会”。
“双雄会”硝烟弥漫。95号间或采用诸如加价100万元的较大幅度，似乎在表达一种震慑之意；16号女士则不为所动，坚持每次加价20万元，继续以“小碎步”进行缠斗。报价达到5500万元后，拍卖师宣布加价幅度调整为50万或其整倍数，双方用30分钟将报价提高了1500万元。
随后，双方加快了加价的速度和幅度，报价扶摇直上，只用了15分钟便将价格推上了7000万元的关口。而后的竞价更趋于白热化，一向“小碎步”的16号女士先后以150万元或200万元的大幅度加价，摆出了总攻的架势！而95号稳重及时的回应，又将对手的锐气化于无形。
时钟眼看要指向12点，现场的气氛热烈而紧张，在亿元迫近的关口，“双雄会”的两位主角都略显沉重。12点零4分，95号喊出了1个亿！拍卖师宣布，100万元的加价幅度开始！经过几番搏杀，12点零9分，95号报出了1亿零600万元的价格，在拍卖师大声提示“最后一次”后，16号不再应价，随着清脆的落槌声，激战153个回合、120分钟的“终场哨音”终于吹响了，天津狗不理集团国有产权以1亿零600万元成交。成交价高出起拍价9080万元。
刹那间，全场欢声雷动。大家为参与竞价商家的大将风度而欢呼，也为“狗不理”高价转让而兴奋。
五、公开、公平、公正的“阳光交易”
狗不理集团国有产权拍卖成交后，本刊记者采访了天津产权交易中心高峦主任，他指出，我们都见证了狗不理企业改制和产权拍卖的全过程。正像很多专家学者评论的，这是一宗程序规范，公开公平公正的国有产权“阳光交易”。
首先，狗不理企业改制和产权转让的内部决策程序规范。高峦说，按照国家《关于规范国有企业改制工作的意见》和《企业国有产权转让管理暂行办法》等法规，转让方严格履行了企业改制法规宣传学习、内部决策、改制方案及配套文件制定、专家论证、清产核资、财务审计和企业法定代表人审计、资产评估、职代会审议、政府审批等内部程序。
其次，市场运作规范。天津产权交易中心登记时，按要求规定审查了狗不理集团国有产权的律师法律意见书和职工代表大会审议通过的职工安置方案等全部要件，于2004年12月27日挂牌公示，公示时间25个工作日，超过了国家公示20个工作日的标准。公示时间产生了多家受让方，按规定确定以拍卖方式转让。拍卖会是在新闻媒体的广泛关注下进行的。拍卖会结束后，双方签订了转让合同。接下来将按规定履行结算、鉴证和产权变更手续。
第三，投资者机会均等。高峦主任介绍，2月1日，天津产权拍卖公司受委托发布拍卖公告。为了让更多的投资者有机会参与竞买，公告时间比拍卖法规定的7天公告时限延长了18天。在公告期内，所有符合条件的社会法人都有权参加竞价受让。正如大家看到的，参加拍卖会的六家企业中，有天津的企业，也有广东、浙江的企业。
高峦主任对本刊记者说，狗不理国有产权以高出底价9080万元成交，充分体现了企业国有产权进场转让的必要性，确保了国有资产的保值增值；充分体现了狗不理品牌的价值；充分体现了产权市场的信息辐射功能，价格发现功能和资源优化配置功能。他指出，狗不理国有产权成功拍卖过程中，坚持了公开、公平、公正的市场原则，实现了五个满意，即政府满意、出让方满意、受让方满意、企业满意、市场满意。
记者了解到，3月5日，天津同仁堂股份有限公司已支付了3180万元首付款，同时向天津狗不理集团支付了3000万元增资款。
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